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【betway必威亚洲】留意三点挑到上乘巧克力,就

情侣们在情人节喜欢用巧克力表达爱意,但近日国家质检总局曝光了234批次问题进口产品,其中就有12批次洋巧克力被曝光铜超标。产自德国的Rausch牌75%、80%可可黑巧克力,奥地利进口的4批佐特巧克力,以及从意大利进口的4批思味奇特浓可可黑巧克力均被检测出铜超标。

天津北方网讯:今年情人节除夕春节相连,巧克力早已进入销售高峰期,特别是包装精美、品质优良的进口巧克力,更受市场欢迎。据天津检验检疫局统计,今年1月份,天津口岸进口巧克力178吨,主要来源国为意大利、比利时、美国等。

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黑巧克力中重金属铜含量较高

但是,进口巧克力的质量也不都靠谱,2017年质检总局公布的未予准入的食品信息中不乏歌帝梵、费列罗、瑞士莲等大牌产品,购买时您得多加注意。

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据了解,此次被曝光的问题巧克力多是可可含量较高的黑巧克力。而这些巧克力的主要原料可可豆中铜元素含量较高,所以导致最终制成的巧克力成品中铜含量也较高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,一些可可豆产地的土质受到污染,土壤中重金属含量较高,在食品加工环节中接触到铜质器具或者包装中铜含量较高以及运输环节中被铜污染都可能会导致铜元素超标。铜元素虽然是人体必需的微量元素之一,但如果过量食入会对肝、肾功能、神经系统造成一定损害。

一要留意“代可可脂”字样。巧克力的主要成分是从可可豆中提取的可可粉、可可脂,出于成本考虑,不少生产商会用氢化植物油来代替,即代可可脂。代可可脂巧克力含有大量饱和脂肪酸,可能含有对心血管系统有害的反式脂肪酸。故选购巧克力时一定要留意标签上有无“代可可脂”字样。

巧克力产品

可可含量较高的巧克力具有抗氧化作用

二要注意查看可可含量。正如上文所提,真正的巧克力,其主要成分来自于可可豆中提取的可可粉、可可脂,这些可可制品中含有大量多酚类物质和钾、镁等矿物质成分,对控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险有一定帮助。一般巧克力中的可可含量超过50%,商家就会在标签上加以标注,消费者可以多加注意。

某个电视节目中说,巧克力可以放心吃,根本不会令人发胖!某张报纸则说,巧克力和糖果不一样,它对心脏有好处!到底是不是这样呢?什么样的巧克刀才对人有好处?不妨来看看最新的研究报告。美国的一项研究中,对不同的巧克力和可可饮料进行了试验,分别给身体偏胖的受试者吃味道苦涩的黑巧克力和不含可可粉的白巧克力,喝不含糖的苦味可可粉饮料、含糖的甜味可可粉饮料,以及含糖却没有可可粉的可可昧饮料,然后测定他们身体指标发生的变化。

虽然可可豆中可能含有较多的铜元素,但它却也是巧克力中有益于健康的一种成分。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,国际上的一些研究证明可可粉中的多酚类成分可以提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。

三要注意查看中文标签。不少消费者对进口食品有这样的误解,没有中文标签的是真正的进口产品,而有中文标签的是在国内制造分装的“假洋鬼子”,其实这一观念是错误的。按照我国食品安全法的要求,进口食品也必须要加贴相应的中文标签后才能上市销售,遇到无中文标签的进口食品,检验检疫人员会监督企业加贴合格的中文标签后才准予其上市。(“津云”新闻编辑侯静)

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但并非所有的巧克力都含有较多的可可粉,像国内销售的很多巧克力可可成分都偏低,含糖量则高达50%以上。还有一些甚至不能称得上巧克力的巧克力制品,比如白巧克力和巧克力热饮。这些产品中代可可脂较多,有些则含有不少的氢化植物油。代可可脂和氢化植物油对于身体健康不仅没有好处,还会降低人体内高密度脂蛋白胆固醇含量,引起血脂代谢异常,增加心血管、糖尿病等疾病的风险。而可可含量在65%以上的巧克力虽然味道比较苦涩,但是所含的可可粉却比较多。所以消费者在挑选巧克力的时候不要只关注巧克力的口味,也要看清楚巧克力的成分表,购买健康的巧克力。

结果是什么呢?喝了无糖可可饮料的人,血管内皮功能改善作用最强,含糖的甜昧可可饮料就明显差一些,但仍然比喝不舍可可粉的饮料略好。从血压角度来说,吃无糖可可粉巧克力者,血压平均下降了2~3毫米汞柱,而吃白巧克力的人,血压不仅没有下降,反而有2~3毫米汞柱的上升。

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