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给自己家的小馋鬼弄点好吃的,美食记录1

香蕉可可蛋糕

看了不止10遍的《朱莉与朱莉娅Julie & Julia》,做家务的时候也是经常把这部电影当成是背景音乐。喜欢茱莉亚热爱美食的态度,和Paul亲密有爱、相知相惜的幸福生活。也爱朱莉因烹饪《精通法国烹饪的艺术》,给自己定的一年365天524个菜谱,在这个过程中坚持和收获,以及和Eric彼此之间更加包容,相亲相爱。我一个人,只是有时候做完一堆美食,难免吃撑,好在可以朋友分享,最关键的运动这颗药不能停。

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在2017年快过了1/4的时候,终于下决心定一个计划,在2017年12月31日之前完成100道菜谱,包括烘焙和家常美食,每次都记录和拍照。

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这是水果也是药,隔三差五吃1次,提神抗疲劳,告别苦咖啡!

想到电影里一段话
“You know what I love about cooking?
What’s that ?
I love that after a day when nothing is sure,and when I say "nothing" I mean nothing,you can come home and absolutely know that if you add egg yolks to chocolate and sugar and milk,It will get thick.It’s such a comfort.”
这段话也说出了我的心声。做美食的过程也是种安慰,更惊喜的是美味经常超乎你的想象,对我来而也是种治愈。

“好久没更新菜谱啦,今天介绍一款非常简单的蛋糕。虽然简单,但真的很美味,尤其对于喜欢巧克力和香蕉的朋友。”

香蕉 165克、低筋面粉 145克、鸡蛋 90克、玉米油 60克、可可粉 15克、泡打粉 7克、巧克力豆 65克、朗姆酒 45克、细砂糖 70克、其他 其他

日常工作和生活之外我需要有个事情去做,让我脱离目前的境况,给生活些不一样的色彩。唯有美食是永恒,总温暖人心。高兴的时候享受美食,难过的时候美食慰藉。民以食为天,吃贯穿了我们的整个人生。

食材明细

烹饪步骤:

对于我来讲,从来没有完成什么事情。也是借这个美食记录,设置一个deadline,做做看。

主料

1.准备好所有材料,蛋黄蛋白分装,预热烤箱

第一个懒人食谱,简单快捷方便美味,非常推荐大家试试。

  • 香蕉110克
  • 鸡蛋1个
  • 植物油40克
  • 红糖10克
  • 白砂糖40克
  • 朗姆酒30克
  • 巧克力粉10克
  • 低粉90克
  • 泡打粉5克
  • 巧克力豆40克

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原食谱:下厨房@加奶不加糖-v香蕉巧克力蛋糕
原料:熟透香蕉110g(中等大小香蕉一个去皮以后重量)
中号鸡蛋1个
糖50g(请看小贴士)
植物油40g
金朗姆酒(可用普通朗姆酒)30g
低筋面粉90g
可可粉(推荐法芙娜)10g
泡打粉5g
巧克力碎/豆 40g
做法: 1、香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。
2、巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。
3、香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。
4、混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
5、加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。
6、烤箱提前预热至180度。
7、面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
8、出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。

这是水果也是药,隔三差五吃1次,提神抗疲劳,告别苦咖啡!

个人的tips:提前预热烤箱。
糖量可以稍微减点。泡打粉不能省。
不要过度搅拌,有少量干粉没有关系。
加点核桃仁或者杏仁片都可以,吃起来更有口感也有营养。
爱咖啡的可以试试把可可粉换成咖啡粉。
试试加点新鲜的蓝莓,爆浆的感觉超赞,好味道超乎你的想象。谁吃谁知道

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2.把香蕉用刮刀或其他工具压成泥,果肉颗粒随个人喜欢(熟透的香蕉很容易搅)

建议在操作一两次之后,再根据个人口味改动食谱。
这个食谱你值得拥有。我操作了差不多超过10次,也根据个人喜好改动了食谱,减糖量至25克,可可粉换成了咖啡粉,加了核桃或杏仁,很钟爱这个口味,同事朋友也很喜欢吃。

香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

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BTW香蕉真是个很包容的食物,和谁搭配都美味,且不会抢味,只会更突显对方的味道。
关键在于多尝试多做,会发现适合自己的个人口味。其他事情亦是如此。
如果爱好美食,强烈推荐看这部电影《朱莉与朱莉娅Julie & Julia》,男女主角都大爱。

  • 1面糊倒入模具。烤箱提取预热,上下火180度中层烤35分钟左右。(没有小的巧克力豆?那就提前拿巧克力块砸碎即可。可以用磅蛋糕的模具,也可以像我一样用纸杯,注意模具中加入6成满即可,要是喜欢蘑菇头效果,可以加到8成满。具体火候根据自己烤箱。中途看着点,要是怕上色太重,最后十分钟可以加盖锡纸。我喜欢香蕉,所以最后上面又切了点香蕉片。)
  • 2将低粉、巧克力粉和泡打粉筛入,用刮刀搅拌至无干粉状态,最后加入巧克力豆搅拌均匀。(不要减泡打粉!现在的泡打粉都是无铝的,可以放心使用。大家都知道这种玛芬就是靠泡打粉撑起来的,减量做出来就是死面疙瘩哦。)
  • 3将低粉、巧克力粉和泡打粉筛入,用刮刀搅拌至无干粉状态,最后加入巧克力豆搅拌均匀。(不要减泡打粉!现在的泡打粉都是无铝的,可以放心使用。大家都知道这种玛芬就是靠泡打粉撑起来的,减量做出来就是死面疙瘩哦。)
  • 4面糊倒入模具。烤箱提取预热,上下火180度中层烤35分钟左右。(没有小的巧克力豆?那就提前拿巧克力块砸碎即可。可以用磅蛋糕的模具,也可以像我一样用纸杯,注意模具中加入6成满即可,要是喜欢蘑菇头效果,可以加到8成满。具体火候根据自己烤箱。中途看着点,要是怕上色太重,最后十分钟可以加盖锡纸。我喜欢香蕉,所以最后上面又切了点香蕉片。)
  • 图片 55出炉!闻一闻,浓浓的香蕉味。咬一口,松软油润,巧克力微苦的味道和甜甜的香蕉完美融合,一粒粒巧克力豆融化成了迷你巧克力爆浆,舌尖尽享幸福滋味。配上水果,早餐、下午茶轻松搞定!(这款蛋糕适合热吃,吃不了放冰箱,吃的时候放微波炉高火微1分钟,又是刚出炉的风味啦!嗜甜的朋友,可以淋点蜂蜜。)

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