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太下饭了,健康美味还不贵的家常菜

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泡菜炒肉丝

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用料

里脊肉适量;泡菜适量;盐少许;料酒少许;生姜粉少许;白胡椒粉少许;淀粉少许;糖少许;红烧酱油少许;鸡精少许

做法

  • 里脊肉切丝,分别用盐、料酒、生姜粉、白胡椒粉、淀粉腌制片刻
  • 泡菜切丝备用
  • 锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的肉丝炒至变色加入红烧酱油翻炒均匀,最后放入切好的泡菜丝翻炒均匀,调入少许糖和鸡精即可(泡菜中已经有盐啦,如果觉得味道淡酌情加入少许即可)

豆豉青椒

豆豉鲮鱼炒苦瓜

老干妈炒荷包蛋

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用料

鸡蛋;姜丝;大蒜;老干妈豆豉;青椒;红椒;圆葱

做法

  • 将鸡蛋先煎成荷包蛋,2-3个都可以,自己随意吧
  • 姜丝,蒜下锅
  • 放入切好的青椒,圆葱(或者自己喜欢的其他菜)
  • 再加入老干妈豆豉
  • 放入煎好的荷包蛋,炒的不要太碎,小块就可以了
  • 炒一分钟,就可以出锅啦

材料:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

材料:苦瓜;沙丁鱼罐头;食盐;大蒜;白糖;

剁椒炒蛋

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用料

鸡蛋三枚;葱段少许;剁椒少许

做法

  • 鸡蛋打散,放入葱花和一茶匙剁椒,用筷子搅拌均匀
  • 锅热后放油,倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火,用余热炒熟即可

做法:

做法

麻酱金针肥牛

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用料

肥牛片400克;金针菇200克;大蒜20克;香菜10克

做法

  • 锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用
  • 金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分
  • 芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁
  • 将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可

1.青椒用刀拍扁,把蒜子与豆豉剁成茸备用。

1豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;

农家小炒肉

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用料

猪肉;尖椒;葱;蒜

做法

  • 猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好
  • 尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段
  • 葱花、蒜片备用
  • 锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用
  • 下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可

2.热锅热油,下青椒煎制,两面都煎出虎皮纹为宜。

2大蒜两颗拍散切碎;

肉末烧豆腐

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用料

老豆腐1块;肉末少许;蒜末少许;老抽;盐;糖

做法

  • 豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右
  • 平底锅加油烧热,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅
  • 油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末划散,变色即可盛出
  • 锅内加老抽,水(用高汤更好),盐和糖,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味

3.然后加入少量的盐,糖调味,再来点生抽提提鲜。

3苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;

青椒肉丝

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用料

青椒;猪肉;豆瓣酱;鸡精可选

做法

  • 青椒切细丝,肉切丝。锅入油大火烧至冒烟,入青椒、豆瓣酱、肉丝快速翻炒至肉熟关火,入少许鸡精调味即可。

4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。

4苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用;

尖椒炒豆腐丝

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用料

豆腐皮1张;尖椒2根;蒜末少许;盐少许;橄榄油适量

做法

  • 尖椒洗净切细丝,豆腐皮切丝
  • 锅中倒放少许西班牙橄榄油,放入蒜末炒香
  • 放入豆腐丝翻炒均匀,倒入小半碗水,加盐调味,煮至水分将要收干
  • 放入尖椒丝炒至稍稍变软,出锅即可

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5油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。

木耳炒肉

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用料

猪里脊肉100克;木耳10余朵;葱1段;生抽15ml;醋3ml;水淀粉少许;料酒5ml;盐1.2克;鸡精2克

做法

  • 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
  • 木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用
  • 葱切斜段,姜切末
  • 锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用
  • 锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可

照烧杏鲍菇

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黄瓜炒火腿

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用料

黄瓜;火腿;姜蒜末少许

做法

  • 油烧热以后倒入姜蒜末炒下入味
  • 倒入切好的黄瓜和火腿
  • 炒至8分熟,加点盐
  • 起锅

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